94′迷迭香胖趣(客製造型蛋糕)

上禮拜提前替兩位客人出母親節蛋糕
出貨時手頭上沒啥作業
就撥空做了2個大頭巧克力飾片
小丸子的奶ˊ&媽ˊ(音調要往上揚的呼喚呦~)
小舖就算是提前領蛋糕也沒折扣
算是給客人的沙幣素

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對於母親節蛋糕我表現的很不積極
專業蛋糕銷售網站還有跑馬燈在倒數母親節哩
我只用腦海想像那個忙碌的情景就有點皮皮剉
反而是身邊的朋友頻頻詢問
原本設定4款
最後依詢問度及回購度決定2款
兩款都是9吋的日式戚風
雖然看起來不豪華
但吃過的媽媽都讚捏
平日三不五時都麻在吃鮮奶油蛋糕
母親節蛋糕來點不一樣的吧

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::伯爵奶茶黃金戚風::

媽咪出貨的鮮奶油蛋糕是施老師的黃金戚風
黃金戚風以奶油燙麵粉+很多的雞蛋
蛋糕體很濕潤綿密
雖然成本比較高
媽咪想既然是要出貨滴
就一定要堅持給訂貨的對方最好的

原本媽咪出貨
蛋糕的口味只有奶香&巧克力  兩種選擇
媽咪就想是不是也提供伯爵&抹茶呢??
反正蛋糕都是一枚一枚烤
是啥咪口味媽咪都可以配合

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因為天氣很熱
想趕快把蛋糕冰進冰箱裡
所以匆匆拍了幾個畫面

這個南瓜戚風是格友喬依斯訂的
慶祝宥宥滿週歲的生日蛋糕
那時喬依斯跟我說想要訂一個適合一歲小朋友品嚐的生日蛋糕
我就說來一個南瓜蛋糕吧
鮮奶油的部份就用動物性鮮奶油
對小小朋友來說比較不負擔
喬依斯二話不說連價錢也沒問就訂購了
該怎麼形容媽咪的心情呢??
自己的蛋糕有人願意訂購品嚐很開心溜
謝謝喬依斯對我的信任

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                                                                             ::香蕉尬巧克力的大理石戚風::
香蕉尬巧克力  絕品好滋味
我想應該還不錯吧
因為出貨所以自己吃不到

蛋糕是老弟的同學定的
同學的公司每月都會辦慶生會
這一次剛好是同學生日吧
就訂了一款自己喜歡的香蕉口味的戚風蛋糕
這是老弟的同學第二次訂購了
上一次訂的是鮮奶油彩繪蛋糕中間夾餡指定"香蕉"
真的是很愛吃香蕉的一位同學

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黑黑的不是黑芝麻
是深黑可可粉

我明明要做的是大理石戚風
不知怎咪搞滴
就搞出了這一款斑馬紋戚風

很白痴的我想做一個實驗
就是沒冰的戚風可以常溫放多久
還有每天品嚐起來的口感有何變化
壓根沒想到天氣很熱加上蛋糕悶在蛋糕盒裡
如此美味的蛋糕被我放到長香菇...
實驗證明
戚風蛋糕降子含水量比較高的蛋糕

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2枚日式巧克力戚風都是母親節出貨滴
好遙遠的舊作今日補上囉!!!!

昨天上"烘焙廚藝交流協會"找蒲師進修
這兩天趕緊把上課的精采內容給紀錄一下
傍晚接到siki的來電
他去參加了聯華辦的麵包講習
參予的學員竟然每人送一袋水手牌土司麵粉耶
22公斤一袋那麼大包喔!!!!!
烘焙展的時候我們一起報名的
課程安排的時間竟跟蒲師進修同一天
唉呦真恨~
人家就不能分身
兩邊的好康都想擁有......

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                                                                               ::烏龍茶香豆渣戚風::
臭寶寶再看湯瑪士
她老媽我在拼文
一下子臭寶寶要臭噗噗
一下子又要找奶奶
一下子要媽咪抱
媽咪媽咪的再耳邊渣呼
吼~我被搞的思緒很不連貫...

強身渣渣誌又來囉!!!!!
這一次是綿綿密密的"烏龍茶香豆渣戚風"

綜合了"南瓜戚風"&伯爵戚風"的配方
與Q潤口感的戚風相比口感可以讓嘴巴多動幾下

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                                                                                                                          ::Q潤版日式巧克力戚風::
媽咪不是故意當夜貓子的
下午待在廚房做"香濃蛋塔"有點歪腰
傍晚不小心睡了一覺
陪臭寶寶上床又覺得肚子餓
吃了一整碗泡麵
現在有點飽發個文休息一下下
臭寶寶正在床上睡大字型
已經過了12點所以我說臭銘今天就要回來嗕
吃過午飯後跟臭寶寶要搭國光號去機場接機
臭銘出差不是啥咪大不了的事
就我和臭寶寶很宅很無聊找點事讓生活精采些
臭寶寶喜歡搭大巴士喜歡看飛機
所以我們一起去接爸比回家

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其實自己會做戚風啥時想吃隨時可以動手
前些時候葛蘿在格子裡寫了訂購siki的伯爵戚風
有照片.有文字形容.還有潔咪吃蛋糕的可愛模樣
讓我好想好想也來一塊伯爵戚風
蛋糕吃掉好些時候了
宅媽總有理由解釋為什麼現在才發文

之後葛蘿又訂了香蕉戚風
好樣的!!!!!
我也想來一塊
不過香蕉戚風還沒動手
倒是做了"日式巧克力戚風"&"花蓮紫地瓜戚風"再補囉

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                                                                                                     ::奇異果果醬戚風::

。昨夜給臭寶寶戒夜奶　夜半哭哭還耍賴　今兒逮到機會就昏睡

。臭銘溜出去了　好無聊喔　發文打發時間　

。又變冷了　真是做糖果的好天氣　大伙多做幾盤蛤


蛋糕上頭一點一點不是芝麻喔
是奇異果裡的點點
就老媽貪便宜買了一箱奇異果
又給他放到忘記吃
奇異果整個過熟吃起來不爽快

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。鏡頭的右下角被臭寶寶給偷摸了　納悶的敏不曉得柔焦功能哪來的

。因為試做蒲師的法芙娜珍珠開了一罐糖漬櫻桃　拿罐頭醬汁來做戚風好勤儉的敏

。壓箱文趕緊補　我沒有偷懶喔　這禮拜都麻再家模擬考

上上禮拜吧
忘了是哪一天
臭銘說他表姊懷孕了
要去表姊家作客
我想不能兩手空空的去吧
快手做了一個伯爵戚風
試了與一板烤箱培養感情後

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這一篇黃金戚風的6.7.8是複數
各代表2個黃金戚風
於是敏的黃金戚風經驗值
累積了11枚黃金戚風蛋糕
猴厲害的是幾乎每次烤的戚風
都出現了不同的問題
只能呼叫施老師救郎喔~~~~
明天要去郁芬老師家fun
希望施老師也在
再來替我解決難題

朋友上週三打電話來訂的生日蛋糕

話說再前一個禮拜
朋友的男友生日

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明天就要技檢筆試溜
心情超緊張滴
感覺很像回到學生時代
等臭寶寶醒來
再去文具店買作答用的2B鉛筆
看題庫看到眼花
可前後看了好幾遍
線上測驗也做了不少次
應該會過吧
昨天跟今天還接單哩
真是不怕死  噗~


老媽嚷嚷想吃優格
所以上禮拜就做了優格

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阿里山回家的路上
老媽要我彎回阿嬤家載龍眼乾
阿嬤就準備了他種的香蕉
要我順道帶回台北吃
那時香蕉還很青
怎麼在過了2個禮拜
看到桌上擺了2根香蕉
我問老媽香蕉可以吃了嗎??
蝦咪!!!
就剩下桌上的那2根
當時我可是戴回來一大簍耶

阿嬤種的有機香蕉
我想拿來做香蕉巧克力戚風

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又失敗了
做戚風還真像在洗三溫暖
一會成功一會失敗
心情上上下下的
心臟有沒有練的比較勇??

想延續肉桂戚風的手氣
趁勝追擊再來個柚香戚風
Q潤戚風裡橘子果醬戚風的橘子醬
換成不二家的柚子醬
14公分 +17公分容量
其餘不變

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戚風真的很調皮
這一次我總算又征服他了

用日式戚風模烤了3個失敗的戚風
這次總算成功
為何是小成功?!
配方的容量我用14公分+17公分
蛋糕到扣後回縮未達滿模
下次再試一次用20公分的容量

阿里山回來後
腦海中除了想挑戰戚風
另外也有點煩惱都沒有讀技檢的題庫

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