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前不久接阿嬤到家裡住
老媽把阿嬤的早餐都給帶回台北
其中有一大罐的芝麻粉
後來阿嬤又被送回員林
媽咪想這麼大罐的芝麻蒿掉了很可惜
就拿到了烘焙站打算入菜喀掉
先試做郁芬老師的"湯種芝麻吐司"
原配方式加芝麻粒
仔細看最下面有小字喔
可以70公克的芝麻粉取代高筋麵粉....
媽咪我沒有用高筋麵粉取代
是直接丟下去
也保留了芝麻粒
所以是雙芝補呦~
只要圓頂有水
媽咪就開心
除了芝麻粉芝麻粒以外
攪打基礎面糰
攪打到擴展階段醬麵團
大切八塊才投入芝麻系
醬子芝麻粉就不會來搗亂確定麵筋形成
天氣冷發酵的慢
媽咪用一版烤箱上火開啟30'C
免強可以趕點進度
還是先不要敗發酵箱
個人覺得烘焙站裝冷氣比較實在
新入荷的麵包刀
價錢經濟實惠
重點是
真是好刀
好好切呦
加上切吐司的定量器
真是出貨的雙寶
芝麻土司配上苗林行的芝麻抹醬
好土司+好醬
媽咪黯然消魂
嘻~
配方參考..65'C湯種麵包..芝麻土司
胖胖哪裡學>>郁芬老師的格子..有相關開課訊息
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