::抹茶紅豆小方正::
連續下了好幾天的與天氣終於放晴了
我等這個"晴"好幾天了
只要雨一停我就要去拿我朝思暮想的小方正
這小方正是有故事的
很抱歉
這故事我不便在大庭廣眾之下分享
重點是我擁有它
這天我ㄧ共打了2份麵糰
可以製作4條12兩吐司
我將其中一份分成350公克麵糰X3
製作了3個小方正
參考食譜:65"C湯種麵包
有鑑於上次一份麵糰被我打的燒燙燙
害我也不管麵糰是擴展還是完成趕緊撈出來做麵包
這一次我將麵粉.水.通通都冰起來
果然安心的將麵糰打到了完成階段
好了...
下面將看到慘劇發生...
請別羨慕我傭有的烘焙設備
因為我的手藝只是小貓等級
這天還聽到臭銘嘆氣的說[真是沒有賣像的麵包...]
傷人家的心...就算是事實也請在心中默念就好
帶蓋吐司怎麼會變成這樣...
當我懷這期待的心情打開烤箱時
竟然看到小方正的開口像是蛤蠣吐舌頭一樣
當我打開熱騰騰的蓋子時還聽見了消氣的聲音
我的吐司就變成降了...
近看...
我在想問題是出在哪
這個土司是3個小方正中還沒放進烤箱最發的
是不是因為他最發所以加熱後爆出來了
有可能是我的蓋子沒蓋好嗎??
還有我設定的烤溫150/180
可烤了45"還沒啥烤色
跟帶蓋有關係嗎??
我的溫度是不是還要再調升...
趕緊來毀滅失敗的證據
拿出手創的敗家
很讚喔!!!可以設定切片的片數
但我覺得這小方正好像適合切十字
切沒幾片後頭薄薄布是很好切
耶
有雞絲的喔
我桿捲了2次
3小方正有2個是綜合紅豆&1個糖栗子
糖栗子貴松松
用掉半罐$50
結果失敗的是這個包糖栗子的
真是不給面子...
親愛的家人:
謝謝你們如此忍受與包容我的失敗品
肯帶著笑容品嚐我的麵包
願意說好吃
枉費我的小幫手們費力的為我攪打麵糰
熱情烘烤麵包
我會繼續努力
總有一天我一定要大喊"阿母我出運了"
來回報大家
另2個小方正
造型是可以啦!!
可以再考上色一些
郁芬老師說上色一點的麵包比較耐放
再來分享一下品嚐麵包的心得
隔天吃麵包的時候覺得皮有點硬
皮裡面的麵包部分則是QQ的很有口感
跟外面的麵包比較起來沒有很軟
倒是很有彈性
這是因為我加湯種的關係嗎??
也許我應該把我製作的麵包給郁芬老師嚐嚐
我現在超期待烘焙證照課
總覺得經過那個魔鬼訓練班我會功力倍增
::椰香綠茶吐司::
這是另外2條的椰香吐司
很奇怪溜
烤箱設定150/180
下面都沒上色上面椰子襙灰搭
還有中間為啥會下陷??
大概是我鋪椰香料的時候太粗心
參考食譜--
麵糰:65'c湯種麵包
椰子餡:郁芬老師/明瑄
從下午1點開始揉麵糰
中間等發酵還陪臭寶寶睡午覺
晚餐的時候整形
老媽在看8點檔的時候我在等最後發酵
烤到了11點還沒完成
臭寶寶還沒洗澡也差不多要睡了
我知好匆匆的把椰子吐司取出
大概是這樣吧!!!
土司折腰了
嗚嗚~~
土司哭泣的聲音
我送了一條土司給喜寶
喜寶超開心的
直跟臭銘說娶到我很幸運耶
對咩!!!
臭銘真是身在福中不知福
用剩下的麵團作的冰棒麵包
麵糰從模型中爆出
要怎樣才可以烤出美美冰棒
我想我得在研究討教
這是我剛學吐司麵包用4.5公升攪拌機+尚笨桶做的椰香吐司
麵包還是有隔天吃有點硬的問題
至少長相可以給個85分
留言列表
