喜烘友部落很熟悉而且很夯的妃娟版"醇奶吐司---100%中種法"
莫宰羊的村民到這取經>>點一下
同系列吐司"北海道牛奶吐司"可以用麵包機製作喔~~
這吐司是舊作了
之前一直被我隱藏再最新文章
最近遊走到各家的格子
P醬很紅
大家流行自己烘吐司
前幾天的報紙今年是烘焙業的寒冬
小型的烘焙麵包店倒閉上百家
我想烘焙DIY的材料店則是財源滾滾吧!!!!
如果為了啥咪點心買了鮮奶油
剩下的鮮奶油會有2個下場
壞掉或醇奶吐司
我覺得這款是很奢侈的吐司
不加一滴水
液態的部分有鮮奶油.牛奶.蛋白
要是不直接品嚐吐司的原味
亂加些什麼東西在裡頭
就太偷賊了
我總是有空整理照片卻沒空騰上文字
最近室內氣溫比較高
我好一陣子沒做胖了
又要用冰水又要注意麵糰溫度
大多的時候麵糰溫度飆高我的心中會大大的不爽
家人也比較喜歡從冰箱端出來冰冰涼涼的點心
我心中也排了好幾項待做的冰涼點心
大家吃完這次醇奶吐司得等好一陣子
才有胖胖可以呷了
仔細的拍照紀錄過程
是因為那陣子的五峰作的很不順手
又出現了古見逃..峰峰不相連
看著露露等的照片在那邊猜一問題再哪
不如做就對了
今天做不美明天再練
練到美為止
哈哈~
我很會自我安慰和自我激勵吼
只是等天氣涼一點再說
雖然夏天不用等待太久的發酵
是適合做胖的季節
還是涼爽的秋季比較宜人
發酵中的麵糰
看起來就好好的啊
我將上火的溫度定在180度
五峰相連就做不帶蓋近爐後調低上火160度
反之五峰不相連我就帶蓋掩飾調高上火210度
看吧!!!!
這裡出現叛徒
所以這條土司就是帶蓋的白吐司
其實我比較想做的是不帶蓋...
稍不留神麵糰發太高
加了蛋白的吐司烤焙彈性超好
不只長出角.吐舌頭還再裡頭自爆
好嚇人喔!!!!
雖然失敗了
徹底的沒賣象
但還是綿密好吃
另外~
下面是成功版的
只是我老是不願意多烤個5分鐘
我總是事後想
發酵應該少發5分鐘
烤焙應該多烤5分鐘
老人家說人生沒有早知道
一切的後果都要自己去承擔
不要用"早知道"的口氣去抱怨
這一次之後
我將堅持
12兩和24兩土司模不再同時出現
趁著三能漲價前又敗了一個24兩土司模
現在我可以一次出爐3條24兩土司了
最後~
感謝妃娟總是不吝嗇和大家分享配方
為喜烘友解答各類難題
一想到妃娟目前的處境
心中就覺得很沉重
總覺得目前生活的大小事都要珍惜
也沒有什麼大不了了
祝福妃娟
希望他早日康復
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