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自從今年的一月明瑄的課程停課後
二月份.三月份行事曆都是空白的
剛好讓孕期期最倦怠的自己好好休養
四月份郁芬老師自家教室開始了抹刀裝飾
宅媽暖身出關彩繪蛋糕
擠花課程就接著很充實的上著
明瑄的點心課程從五月份開始
一轉眼5月~6月的課程結束了
這一年也過了一半
將這一期所學的產品一次呈現
以後也降子
集合起來一次po
郁芬老師笑說
自家教室的設備還算不錯
當然要請大咖的老師來敎大家烘焙廚藝
自己窩在小小的烘焙材料店敎綜合點心班就夠了
但我就愛這樣隔週往內湖跑
像個追星族跟喜愛的老師學習手藝
坐公車.悠閒的散步到明瑄上課
好比看連續劇一樣
全天班的就像租影集一次看個夠
2樣產品的課程像電視台播放每天一小時
總有一天會看到劇終
不過癮卻讓人充滿期待
5/14 香蕉布丁塔 & 乳酪舒芙蕾
::乳酪舒芙蕾::
身為資歷不淺的喜烘友
這是我生平第一次品嚐剛出爐的舒芙蕾
小杯杯裡抹油沾砂糖
出爐後休騰騰的就舀一匙往嘴裡送
綿密濕潤&乳酪酒漬櫻桃香氣迷人
這麼搶時間的點心
當然沒有店家願意做
今天學會拉~
在家當貴婦做了先品嚐
才輪到家人..呵呵
::香蕉布丁塔::
布丁塔內的布丁餡加了秘密武器
楓糖漿&卡是達餡料
跟QQ的糖煎香蕉是絕品好滋味
另外學了不同的蛋塔皮烘烤
回家有試做
這蛋塔皮要烤的酥脆
同時蛋塔液要熟要嫩
真是考驗師傅的功力一點都不簡單
但老師烤的就是蛋塔酥蛋液嫩
5/28 蛋捲麵包 & 蘇格蘭酥餅
::蘇格蘭酥餅::
又是資歷不淺的喜烘友大開眼界
蘇波蘿可以做成餅乾!!!!!!!
郁芬老師想要教授簡單不用工具就可以完成的點心
這蘇格蘭脆餅不加一滴水
麵粉&發酵奶油搓揉製作
卻讓人感覺意外的酥脆好吃喔!!!!!!
::蛋捲麵包::
難得來一款鹹麵包
Q潤的厚蛋皮配上甜麵包捲起來很有賣像
老師何特地上菜市場買現炒肉鬆哩
更多上課趣的照片>>這裡去
6/11 咖啡布朗尼 & 蕾絲瓦片
:: 咖啡布朗尼 & 蕾絲瓦片::
兩樣產品合而唯一
這是我嚐過最清爽的布朗尼了
尤其是上頭的白巧克力鮮奶油真的好愛
冰冰涼涼的配上咖啡布朗尼一點也不膩口
蕾絲瓦片的做法很簡單
可以預先做起來裝飾蛋糕
瓦片很薄烤焙時要特別注意爐溫與時間
這天老師就燒焦了2盤
前後才不過半分鐘....
6/25 草莓起酥麵包 & 英式杏仁燕麥脆餅 & 杏仁千層酥
::2款造型的起酥麵包::
課堂上示範了2款造型的起酥胖
老師說他不是師傅
像這種包草莓餡的胖他就想
用啥米方法可以不爆餡又好做
一款是直接抹在方形麵包上拉網起酥片
讓人一眼就看穿果醬
小朋友會很愛的造型
一款將果醬抹在胖與起酥片之間
因為起酥片受熱會自然包住麵糰
比起一顆顆包入餡料
快速方便而且效果一樣
郁芬老師真的很ㄍㄧㄠˋ
::英式杏仁燕麥脆餅::
我覺得很像自己之前做的"不是酥餅"
但是老師做的這款英式杏仁燕麥脆餅
因為手法的不同真的是脆餅
也讓我上完課後更有想法
這種餅乾我家的老人挺愛的
下次做更好吃的給他們品嚐
::杏仁千層酥::
今個上課
將將好有起酥片
將將好有多的蛋白
老師就沙必速拌手禮杏仁酥條
材料簡單作法容易
坊間現在流行切成方塊一口大小放入冰淇淋盒販售
明瑄的新課表已經出來了
只是網站還沒更新
新課表內容很精采耶
敏忍不住每堂課都報名了
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