接受了郁芬老師的邀請
到教室跟喜烘友們分享兩款蛋糕製作的心得
戰戰兢兢的完成了4堂課
看著同學提著漂亮的蛋糕回家
我的心理盡是滿足
好像走進了變身門
學生變成了老師
回家後閒晃格子
瞧見了喜烘友們在文章的回響討論自己
[授課的老師是迷迭香胖趣的小敏和郁芬老師]
[小敏已經變成老師了啊]
上課時喜烘友們喚我"老師"
有點不太習慣自己的新身份
害羞捏~
但上台了還是得鼓起勇氣說話
下台可是大大的吁了一口氣
幾天後郁芬老師還問我"心情平復了嗎??"
還真的是緊張萬分
照片--
是之前出貨的滿溢水果布丁批覆
若是水果裝飾我愛擺到快要滿出來
反正水果是一次準備
沒用完也是祭自己的肚皮
那就讓水果滿溢讓客人滿意
最早到底是誰想到把布丁批在外面
我說這款蛋糕是大小通吃款
長輩看了喜歡
小孩看了驚喜
同款蛋糕可以降子運用
擺上棉花糖&卡通飾片
就成了小冰Uˋ的最愛
肯定在慶生會上被秒殺喀掉
照片--當天上課的布丁批覆蛋糕
上頭的布丁是用業務用的布丁粉特調的
奶香濃郁且製作方便
課堂上的喜烘友都認為布丁的口感風味都很棒
下課後不只每人可分配一個泡泡布
郁芬老師還另外準備了布丁粉讓同學帶回家練習
既是業務用的布丁粉口味就跟我們在烘焙材料店購買的片狀布丁口味接近
但我覺得奶香更濃郁
且費用還比較划算
自己製作衛生條件也是自己可以把關的
所以老王賣瓜推推喔!!!!
照片--當天上課的可麗餅批覆蛋糕
這款蛋糕的授課時間不只當天的2個小時
前一天就得先到教室把餅先煎好
好再有大姊和兩位可愛的弟弟幫忙
我去的時候已經煎的差不多了
郁分老師去永誠行上課
我好像是去監工的....
除了分享獨家的蜂蜜口味可麗餅
還有郁分老師掛保證的橘香可麗餅一共是兩個口味的配方
假日班的同學還品嚐到了柚香可麗餅
清香爽朗的柚香可麗餅讓人愛不釋口
出貨時偶爾會遇到不喜歡鮮奶油太多的冰Uˋ
媽咪推薦蛋糕就非這款莫屬啦~
所以要出貨就要多幾把刷子
這款蛋糕還可以降子運用--
小舖熱賣的維尼岩燒
就是用可麗餅&香草布丁醬&巧克力口味的黃金戚風堆疊
唯尼慕絲框不知道還買不買的到
沒有維尼慕絲圈抹緊
將子組合的蛋糕真的很美味
可以用7"圓框或是愛欣慕斯框
效果一樣很讚!!!!
側邊在擺上滿滿的水果
雖然做這款蛋糕有點小麻煩
但我還是很樂意接單
宵想的就是裁下來的蛋糕邊邊
臭寶寶說~呀咪呀咪真好吃
也可搭配客人指定的卡通飾片出貨
最後~
謝謝大家不嫌棄的給我機會分享自己的心得
今天能站在台上絕不是自己比較厲害
而是很有福氣的遇到貴人郁芬老師
跟在他的身邊學習
老師從來不把自己當做宅媽
所以今天可以有機會授課非常感謝郁芬老師
另一個要感謝的就是我的老公
他總認為我當喜烘友是在玩耍
所以偶而我累了或是真的很想放棄時
我都會想一要堅持
從小就喜歡烘焙的自己
是很認真的在看待自己走在這條路上
下一個挑戰是擠花課第二期的平日班
郁芬老師要我在想兩個造形蛋糕教同學
所以努力的在擠腦汁當中....
9月份開始剩下之前接單的蛋糕
5隻手指頭就可以數完了
烘焙站初設時沒想過自己會持續接單
廚房的擺設都沒啥計畫
哪裡有洞買了啥就擺進去
所以動線不是很理想
作業起來很不順手捏
剛好趁這個月份的空檔徹底的整理廚房
規劃良好的作業動線
10月份再重新出發
小敏休息的這些日子以來
感恩媽咪們的關心與問候
當然還有雪片般湧入的詢問與預約
將子的一路相挺敏很感心捏
希望自己能持續為媽咪們的寶貝製作安心食材的蛋糕呦~
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