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無聊閒晃~
晃晃晃..晃到了楊桃的網站
以前還加入楊桃的加值會員勒
不過還是看書比較有實際的感覺
加上有朋友在書店上班
買書有員工折扣.加值會員早就過期了...

柳橙蛋糕捲看起了很可口
老媽上禮拜出去玩居然宅配2箱柳橙回來
算她狠!!買水果是以"箱"為單位買的
樂了我這需要多吃水果的孕婦
書上說柳橙有豐富的"葉酸"還有維他命c
只是多食的話就要多喝一點水
不然柳橙同時含有豐富的維他命A
維他命A的話怕寶寶出生會黃黃滴

這是我第一次做蛋糕捲
其實蛋糕面糊的製作流程都差不多
主要是蛋糕捲需要使用平面的烤盤
烤盤上要仔細的舖上白報紙
角落的部分也要折好
醬!!烤好的蛋糕邊邊才會漂漂
不然切邊的時候會切掉比較多的份量
來吧!!來吧!!圈起袖子來做柳橙蛋糕捲囉!!



切片的柳橙放入糖水中熬煮
等著呆會裝適用
取出柳橙後的糖水別急著倒掉喔!!
找一個乾淨的玻璃罐裝起來
泡紅茶時加一點柳橙糖漿與柳橙切片
就是一杯好喝的柳橙茶
配蛋糕也不錯.都是自製品不怕商人黑心啦



完成的"柳橙蛋糕捲"
看起來食相還不錯
整個蛋糕都是滿滿的柳橙香氣
裝飾是帶皮的糖釀柳橙
蛋糕面糊加了柳橙汁和柳橙皮
蛋糕饀也是柳橙汁和柳橙皮製成滴!!
沒用完的內饀也別急著丟或不知怎麼處理
用小碟子裝起來放到冰箱冷藏
早餐的時候抹吐司或是切片烤過的法國麵包沾醬
也非常適合且可口
要是將柳橙的部分通通改成檸檬應該也可以
我也喜歡檸檬的清香
下一次也拿檸檬試試看!!!

臭銘還沒下班...
偷偷的給臭銘藏了一塊
蛋糕好吃的被家人搶食一空
家裡的人口太眾多了
每人只吃的到一塊...
大弟還很風涼的說[一個下午就做這樣...]
哇哩勒~都不知道人家的辛苦
打蛋白打到手酸.洗用具洗到腰酸
輕輕鬆鬆就有東西吃還鬼叫
看我下次獨獨不准你吃試試看!!

我幻想...
屋子裡總是充滿了美食的味道
臭寶放學回家總能吃到媽咪親手做的點心
但是臭寶千萬不要成為小胖弟喔

柳橙蛋糕

蛋白  170g

1.柳橙洗淨後切約0.2cm的薄片，放入糖水（細砂糖120g、水250g混合）中煮至透，再取出瀝乾水分備用。

2.蛋黃與細砂糖1、鹽先拌勻，再放入沙拉油、柳橙汁及過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻，成蛋黃麵糊。

3.蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。

4.先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。

5.取烤盤，底層先鋪上一層白報紙，先均勻擺上作法1的柳橙薄片，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

6.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。

7.將作好的柳橙瑞士捲表面均勻塗抹上奶油醬、撒上適量杏仁片裝飾即可！

食譜參考網站--楊桃文化

蛋黃 

85g
塔塔粉  0.5g
細砂糖 [1] 20g
細砂糖 [2]  85g
鹽  少許
沙拉油  40g
水  250g
低筋麵粉  85g
發粉  2g
柳橙汁  40g
柳橙   2顆

柳橙醬

蛋黃 2個 1.蛋黃和砂糖攪拌均勻
2.加入麵粉攪拌均勻,在加入柳橙汁拌勻
3.加入柳橙皮後..移至爐上小火慢慢攪拌
4.因為很容易焦掉務必注意攪拌動作.待醬汁有黏性後..加快較半的動作
5.等到軟軟黏黏後熄火.加入奶油與萊姆酒.趁醬汁有餘溫攪拌溶化
6.醬汁須待冷才可使用
砂糖 3大匙
低筋麵粉 1大匙
柳橙汁 1/2杯
柳橙皮 1/2個量
奶油 30g
萊姆酒 少許
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    迷迭香胖趣 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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