94′迷迭香胖趣(客製造型蛋糕)

。上一篇留言衝到22篇耶　又讓敏兒感動到了　謝謝大家的祝福　希望大家這一年都快樂喔~~

。舊願望再新的一年的最初達成了　謝謝臭銘送的大大禮

。元旦　並有去哪裡玩　正在發酵中的牛奶吐司讓人家等好久喔...


這款胖是1208進修的酸老麵龍眼麵包
算是我第一次學歐包
用的正是阿嬤家的龍眼乾
老麵用裸麥粉養的
第一次用老麵做胖
第一次養老麵竟然還給我長香菇...*發霉



胖裡頭還有另一項秘密武器：紅酒
那天去好事多
我隨意挑了一瓶看的順眼的紅酒
本人對紅酒並沒有研究
回到家興高采烈的問臭銘要不要試喝看看
臭名喝了後竟跟我說我買的紅酒是＂垃圾＂...
垃圾!!!!
好嚴厲的形容詞
因為是要拿來做胖的我並沒有買很好的
好歹也是來自遙遠的法國
但也沒有去家樂福買更便宜的啊...




為了做這款胖
養了老麵還要等2天才可以品嘗
我說
吃了蒲老師的酸老麵桂圓胖
吃了還想再吃
但那天胖出爐冷卻後
我給他試吃
唉~~
並沒有吃了還想再吃的感覺
倒是老媽
還是直呼好吃
臭銘雖然嫌棄那瓶紅酒
難得他也覺得胖好吃
還拿了幾ken胖去請zig吃
算是有小小的安慰

關於這款胖
試做後有不少問題
下回再向蒲師請教　



又是初體驗
第一次使用石板烤麵包
第一次使用烤焙布將胖丟入烤箱的技法
因為是第一次
小小的燙傷是付出的代價

我問老師
到底用石板烤胖的用意是啥
老師說讓胖直接接觸石版瞬間長大

可我覺得胖長大的並不多
可能是發酵的不夠足夠吧...
所以我說
這是款仿歐包


最後
還是在說聲
新。年。快。樂