94′迷迭香胖趣(客製造型蛋糕)

阿里山回家的路上
老媽要我彎回阿嬤家載龍眼乾
阿嬤就準備了他種的香蕉
要我順道帶回台北吃
那時香蕉還很青
怎麼在過了2個禮拜
看到桌上擺了2根香蕉
我問老媽香蕉可以吃了嗎??
蝦咪!!!
就剩下桌上的那2根
當時我可是戴回來一大簍耶

阿嬤種的有機香蕉
我想拿來做香蕉巧克力戚風
不是輾成泥的香蕉戚風
是切丁可以吃的到香蕉的戚風



配方參考這本書：戚風蛋糕的密法傳授

我把巧克力戚風＆香蕉戚風的配方二合一
這本作者很愛加切丁的材料近戚風
打蛋白很特別有加玉米粉喔
最後一次加砂糖時加入
玉米粉的作用是吸收蛋白的水分
蛋白會比較有彈性

烤好的蛋糕澎的很美
我以為我這一次成功了
唉呦～
底火還是太強了嗎？？
我用１７０／１６０。。２５＂
　　１６０／１５０。。２５＂




側邊一道內凹
不知道是啥原因造成的。。。




上頭還是凹
不過有凹的比較小了

晴媽建議我下次
１７０／１５０。。２５＂
１６０／１４０。。２５＂
我在試試




切面
有香蕉的地方有大空隙
作者做得很好都沒空隙耶
我想香蕉的部分我應該沾點低粉
還加了耐考巧克力豆
雖然外觀還是未達標準
好好吃喔
蛋糕還是有鬆軟喔

週三明瑄點心課
郁芬老師教乳酪戚風
到時候在認真點聽課