9/5上郁分老師家跟師師傅學藝
當天下課回來餅放在客廳
我去騙臭寶寶補眠
再回到客廳
芋頭酥只剩下一個
鳳凰酥一個也沒剩
胖姨還跑來跟我說"那個鳳梨酥"讚"好好吃喔"
嗚嗚嗚~
人家最想吃的就是那個鳳梨酥
那天夜裡我就睡不著了
滿腦子盡想像著那個鳳梨酥的美味
隔天早上我就備了料
下午就有熱豁豁的鳳梨酥出爐
一口酥的模子買了50個昨天才拆封
做了約10個被老媽看見
還被念了一頓
他要我不要胡來認真做餅....
可出爐的一口酥臭寶寶一手拿2口吃
媽咪覺得搞剛一點很值得
配方中的安佳有鹽奶油
我改成了發酵奶油。。有沒有很高檔
人家做除了趣味。愛呷。還有健康喔
配方中有起司粉
家裡沒有原味的起司粉
黃金起司粉有一大包
所以是名副其實的"金磚"
那天去盛記買"正鳳"。。沒貨
老闆娘推薦我買＂鳳椰＂
還很大方的捏了一大坨餡料
分給我。臭寶寶。老媽試吃
一吃驚人。。讚啦
除了椰果的口感外鳳梨味道挺濃郁的
就決定今年中秋的鳳凰酥包鳳椰餡了
這天的鳳凰酥正是用當天買的鳳椰餡
愛吃鬼敏沉浸在自己手作的美味當中
不怕胖的吃了２個
呵呵
這個是當天上課ＤＩＹ的作品
捏好的餅進烤箱後
是老師幫我們僱的爐
老師真辛苦一個人要顧３個爐
每２組用一個烤盤
鳳梨酥的部分因為沒有調整好距離
烤色不平均
自己要吃又是練習的沒關係
一般我們在外頭學鳳梨酥
老師教的都是使用＂無水奶油＂製作
這天最主要是學習如何使用＂安佳奶油＂操作鳳梨酥
奶油如果用攪拌機攪拌的話
怕是會油水分離
於是全程使用慢速＂手＂動操作
麵糰的軟硬控制真是學問
麵粉不可以全下
要按壓到麵糰成團有點油氣卻不黏手
隔天自己實際操作真不簡單
今年無水奶油漲價
價錢比奶油貴上許多
用奶油做鳳梨酥吃了還比較健康哩
雖然每年都會做月餅
但隔一整年沒做
做月餅的手法還真的想不起來
所以老師有開課我還是會報名溫故知新
這芋頭蛋黃千層是很受歡迎的口味
去年我做芋頭黑糖Ｑ心風評不錯
今年還在考慮要做什麼口味的月餅
我個人是環保主義者
去年使用的月餅裡還還要另外購買提袋
傷本又不環保
我就在想。。。
想要一款可以直接提不用提帶了禮盒
就是這個囉
*
臭銘買了我最愛吃的花枝羹
可我吃了郭師傅做的滷肉綠豆凸
好好吃呦
肚子整個飽
花枝羹怎麼辦??
我捨不得他涼掉
更何況是臭銘的愛心
*
傍晚臭銘帶臭寶寶回婆家
讓我可以去老師家鬼混
給他們兩個拍拍手+親一個
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