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::燕麥麩皮不是脆餅::
做餅乾這天天氣很好陽光很賞臉
人家說紅水歐大伴
用紅色的餐巾襯底拍照+太陽光
原本樸實的燕麥餅乾頓時好好呷的模樣
這款餅乾不是脆餅喔!!!!!
那天去郁芬老師家小妹請我吃燕麥餅乾
好脆好香好好吃口齒留香
唯一的小缺點就是加在餅乾裡頭貴貴杏桃乾被烘到有點咬不動
當下我就好想吃加了蔓越莓的燕麥餅乾
最快的方式就是自己動手做
喜歡的配料就胡亂加
材料/作法：
無花果70g切丁+1/2大匙白蘭地══════════浸泡備用
葡萄乾60g+1/2大匙萊姆酒+隨意肉桂粉═══════浸泡備用
奶油100g ╗
╠══════打發
紅砂糖70g ╝
▲
低筋麵粉150g ╗ ║
╠══════╝
有機麩皮燕麥 80g ╝ 完成的麵糰約略靜置讓糖溶解.將麵團分成2份
燕麥麵糰+無花果►裝飾：1/4瓣核桃
燕麥麵糰+葡萄乾►免裝飾
180/100.......18'
降溫至100/100.....20分 這是一版烤箱的溫度
::整形的秘密武器::
冰淇淋勺►
我不喜歡餅乾麵糊沾手
都麻用冰淇淋勺定量
40號的冰淇淋勺完成的餅乾大小很剛好
肉鎚►
有一回逛生活工廠的廚房區看中了一只小小的肉鎚
用在餅乾的表面紋路應該不錯看
肉鎚的紋路2面粗細不同
價錢100元有找於是就帶回家了
圓口的小杯►
先將餅乾面糰約略的壓扁
用肉鎚在上下左右共壓4下中間在很隨意的壓一下(左
再拿一個圓口的小杯杯罩住約略成型的餅乾轉一轉(右中)
餅乾瞬間變圓圓的囉
降子就完成了不沾手餅乾麵糰的整形
為什麼沒瞧見蔓越莓??
原來都被臭寶寶當零食給吃完了
改天再去costco補貨
我個人覺得costco的蔓越莓濕黏度剛好價錢也很實在
冰箱裡有很久很久以前合購的無花果乾
另外為了技檢練葡萄乾土司買的葡萄乾還有3包沒拆封哩
我想眼前最重要的就是利用好做不費時的餅乾將冰箱清一清
再買新鮮的食才冰進去
為什麼說不是脆餅??
我不喜歡乾果類加在餅乾裡被烘乾的口感
所以是先浸炮了酒類
乾果類果然沒有變硬硬的
可是餅乾回潮的很快
2天之內就不是脆餅了
如果喜歡吃脆一點就低溫烘久一點
老人家不都說"嗚機厚某冷厚"
不是魚與熊掌不能兼得
只是這份配方不是脆餅
葡萄乾的份量可以在少一些
不然通通掉出來損耗
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