94′迷迭香胖趣(客製造型蛋糕)

                                                                                                                        ::裝飾前的棋格白蛋糕::
閒聊：
時間過的好快喔!!!!
阿乙的紀錄才po兩篇
兩堂全天的課程又結束了
還有龐多米之約的照片還沒整理
功課還沒有敎
龐多米的功課哩
還得再等等
臭寶寶睡著了我就趕緊補文
下午的時間則是要趕做這禮拜接單的父親節蛋糕
呼呼~好忙碌喔
看看左側臭妞卸貨的倒數計時剩42天捏

授課重點：
奶油蛋糕的奶油打發
液態食材添加後使用攪拌機的拌合方法與提醒
務必待每樣食材都融合狀態一至才添加新的食材
蛋黃是很好的天然乳化劑
蛋白務必分次加入且高轉速融合
否則出現由水分離影響蛋糕烤焙的組織彭發與口感
奶油蛋糕不可太低溫烘烤不然會出油



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　::棋格蛋糕的組合::
我的奶油蛋糕烤焙後高度並不理想
組合好的棋格蛋糕卻是同學們之中最高的
也許是我太貪心了
下刀切的太厚
咳~
不要得意的偷笑
不符合題意的蛋糕會被監評舉紅牌踢出考場滴

下課後把2條歐ㄍㄧˋ的棋格蛋糕帶回婆家孝敬婆婆了
有巧克力口味夾在裡頭
小叔應該會喜歡~



                                                                                                                                 ::沙菠蘿奶酥胖::
這款胖胖烤好後看起還整個很誘人的美味
胖嘟嘟的加上表面的沙波羅熱騰騰的被我吃掉一個
那時候的宗蕙正很歹命的在洗器具
孕婦一定是太混了才不感覺累
不然到的快下課的時候同學的眼神看起來都很虛說
孕婦還一副莫名的嗨

授課重點：
奶酥的製作同丙檢時重點
切記勿打發  可全程用刮刀切拌合
沾沙菠蘿時表面沾蛋白液
可幫助上色與沙菠蘿的沾黏
連底部也要沾黏到沙菠蘿才足題意的克數


                                                                                                               ::4辮。5辮。6辮。辮子胖::
上完課的隔天就被分食一空
郁芬老師說這胖胖好吃的哩
果然家人都是歪嘴雞專挑好貨色
也不留一口給人家粗粗看

這款胖胖是用打結來壯大自己的聲勢
其實麵糰的配方很簡單
要是不打個辮子就太單調了
千萬別被他的外表給騙啦
媽咪我ㄧ邊看小抄一邊完成了辮子胖
咳~
要想考上...
就請認真的背下口訣