94′迷迭香胖趣(客製造型蛋糕)

                                                                                                                           ::飄香丹麥牛角胖::
不會更新的小八：
大肚婆肚子好餓喔!!!!!
臭寶寶還在睡
手邊的餅乾喀光了
臭妞在抗議
爸比怎麼還沒回家.....

連著2天出了3個父親節蛋糕
還有1個要出貨
還有1個自家要做
等蛋糕都做完了父親節前後再補文

昨天拿到了名片
臭銘第一次看到我的名片
問我幹麻要94度
又問我什麼是"胖趣"
懶得跟他解釋
他說我的名片在賣啥他完全不懂
哼~
沒知識也要懂得看網誌
就是不跟你說...


授課重點：
丹麥產品的製作如何三摺三次
丹麥機的操作
產品的尺寸延壓。材切
牛角胖的整形

這天是我玩烘焙以來第一次親自操作丹麥胖
麵團包油延壓這動作不難
媽咪我天生左右不分
操作丹麥機就比較可怕
只要手搞錯方向就會腦袋空白驚聲尖叫
後來操作丹麥機是有小順手
所以太嗨把麵糰的尺寸桿過頭了
呵呵~
不過是練習咩
一回生二回熟
我總是不把課堂上發生的錯誤當一回事
想愧疚留再以後的練習吧!!!!!!

學會了牛角胖胖的整形
功力又增加了




                                                                                                                                 ::裝飾鬆餅2款::
 
裝飾鬆餅基本上跟單賣產品類似
不同的是面糰沒有加酵母
不會長大不用跟時間賽跑
包裹油的方式三摺三次的方式也雷同
只是因為題意不同延壓的尺寸不同
我覺得後續的整形很有趣
重點是我很愛這樣咬下去會酥酥脆脆的玩意
一出爐我就拿著熱騰騰的鬆餅在嗑了
苦命的宗蕙又歹命在清洗器具

上一堂的蒲師進修班老師有排單麥產品
2款胖胖的配方都是天堂般的美味
上完了今天的課程
我有信心動手製作天堂美味胖
只是不是當下
等冬天再說~

胖姨很好笑喔
8月份的休假跟我說他要訂牛角麵包
媽咪只好說這還是非賣品啦
因為夏天太熱了
烘焙站沒有冷氣等冬天才能出貨
呵呵~
謝謝胖姨
有你這個死忠的客戶真好

這2款產品目前在我心中最難的部分是剩餘麵糰的重量控制
當天所剩的麵糰可以被監評舉紅牌踢出考場的



                                                                                                                                    ::水果奶油蛋糕::
媽咪說又是古早味
小時候的麵包店會賣這種重奶油蛋糕
表面塗了厚厚的亮光膠
滋味媽咪已經忘記了

這天上課奶油蛋糕沒有長的很高
蒲師說會回去在研究一下配方
我又下意識的不愛這款蛋糕
回家後故意忽略它
沒幾天就被小螞蟻給處理掉了