目前分類：chiffon cake非達人 (30)
- Oct 10 Wed 2007 18:15
第一次烤出醬子的薰衣草紅茶戚風
- Oct 07 Sun 2007 18:26
又陷入苦戰。。藍莓戚風&伯爵戚風
那天晴媽來家裡做芋頭千層酥
順道帶了請朋友幫我從日本帶回來的日製戚風模
晴媽說他忘情買了太多模具
而日本廠商又很誇張的打包的很大包
收到包裹的朋友看的傻眼
有點小不爽
還好有晴晴跟朋友撒嬌
不爽似乎都軟化到九霄雲外
所以謝謝晴媽也謝謝晴晴
前幾天晴媽先試用了戚風模
發現了一些問題
當天帶來請我吃的可可戚風
晴媽覺得蛋糕在模子裡沒有長高
- Jun 01 Fri 2007 14:32
南洋養生風--紫米椰奶戚風
這個禮拜在趕遊記
再孵文臭寶寶的紀事
還有窩在廚房做東做西
反而沒有時間分享我做了啥
今天就來上個菜
最新力作--
::椰奶紫米戚風::
參考食譜:超Q潤戚風。。南瓜戚風
將配方中南瓜改成紫米 牛奶改成椰奶
因為做紫米吐司紫米有剩
我就在想剩下的紫米要怎樣運用
做成戚風應該不賴
但是用水或牛奶不怎麼搭配
- Apr 30 Mon 2007 00:32
薄荷巧克力戚風
- Mar 17 Sat 2007 17:22
氣質美女愛呷"紫玫瑰戚風"
要不是看到戚風達人siki上菜"玫瑰戚風"
我都忘了我也同樣有一大袋的玫瑰花瓣
就是"玫瑰牛軋糖"剩下來的玫瑰花瓣咩
參考食譜 ：曾美子的戚風零失敗
食譜內容的玫瑰花是整朵的
150cc的水+20g的整朵玫瑰萃取玫瑰茶
我的玫瑰花是花瓣...
相同配方的量玫瑰花瓣吸了滿滿的水
怎樣萃取茶液我有點傻眼
索性自行更改配方加入浸濕的玫瑰花瓣120g
出爐的效果也不錯耶!!!!
- Jan 28 Sun 2007 15:35
分享戚風成功的喜悅
明明就是糖果季
我怎麼還有空烤戚風
上禮拜的某一天郁芬老師還問起我的戚風烤的怎樣了
我說都麻在練習做糖
其實是很久很久以前我烤了一個失敗的巧克力戚風
一直被我放在冷凍庫
胖姨跟我訂了一個生日蛋糕
我需要模子做香草戚風
巧克力戚風我放在店裡當下午茶
剛好有一位客人進來
老媽客氣的請她吃蛋糕
沒想到事隔2天他撥了電話來訂蛋糕
明明就是失敗的戚風
- Nov 17 Fri 2006 15:12
戚風日記&假冒的蒙布朗
大開心
再家鑽研食譜
成功靠的是運氣
跟郁芬老師學藝
成功當然不是偶然是實力..ㄏㄏㄏ
下課趕緊趁著記憶猶新動手做一個
唉呦~看到戚風整個裂到不行就超開心
一直以來我都認為戚風是自己最拿手的
看過郁芬老師烤的戚風才嚇一跳
戚風要降裂到不行
自己的怎麼都愗愗(ㄇㄡˋ)
說到底就是不完美
要不然麵粉加奶油加牛奶加糖
- Apr 04 Tue 2006 16:21
台中芝麻香蕉戚風
臭寶的外婆說最好吃的香蕉是台中的芝麻蕉
這天在市場看到了這芝麻蕉
香蕉皮上看起來很誘人的芝麻點點
熟成的在不賣出去老闆娘就要自己吃啦!!
一斤還是要價$35元..本年度民生物價飆升
才買了1個火龍果.2個檸檬.2個奇異果&1小串香蕉
就得從荷包裡拿出150元~夭壽貴!!
老媽這禮拜會下員林掃墓
要他在去台中扛一箱香蕉回來
上一次帶回的埔里香蕉根本輪不到我做點心
沒三兩下就被喀光了..我一天得吃3條香蕉才過癮
物以稀為貴去年還不覺得香蕉特別好吃哩!!
- Mar 24 Fri 2006 17:10
貴氣伯爵戚風
上週做了2個不成功的海綿蛋糕
和一個成功的原味戚風蛋糕
原味的戚風蛋糕不是用我喜愛的那本食譜的配方
於是我..好想念我喜愛配方的戚風蛋糕
這一次要做什麼口味的戚風呢??
那就做我同樣喜愛的"伯爵紅茶"吧^^
把食譜裡的"午茶時光"稍稍改一下
把紅茶的部分都改成伯爵紅茶
食譜中另外有3包紅茶包是要投入麵糊的
我則把那部份省略了..
伯爵茶的味道很濃郁直接把泡過的茶包投入也可以
如果沒有白蘭地改成煉乳味道也會很適合
那就變成貴婦伯爵奶茶戚風
- Feb 21 Tue 2006 18:45
討好老爸的烏龍茶戚風
我喜歡烘焙
在閒來無事的午後做做蛋糕.餅乾.小點心
其中我最愛的就是"戚風蛋糕"
有一本超棒的烘焙書"戚風CAKE零失敗"
我喜歡的原因是書中介紹許多食材都可以製作戚風蛋糕
舉凡
基本款>>咖啡.大理石.巧克力.紅豆.乳酪.椰香
水果類>>柳橙.檸檬.草莓.香蕉.櫻桃.百香果.籃梅
蔬菜類>>波菜.芝麻.南瓜.番薯.艾草
茶類>>玄米茶.玫瑰花茶.茉莉花茶.薰衣草.伯爵.洋甘菊
養身>>堅果.麥牙.黑糖.焦糖.肉桂葡萄.桂圓枸杞
都可以製作成軟綿綿的戚風蛋糕
其他的點心我不敢掛保證
要是我做好的戚風蛋糕可是有口碑的喔!!
只是這一陣子有懶惰病發作不愛動
