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參考食譜:孟老師的100道小蛋糕
Part 1春季蛋糕 P.54--焦糖蘋果蛋糕
之前去siki的家玩
siki強力推薦"孟老師的100道小蛋糕"
而且分享了多款戚風蛋糕
小敏也去書局買回來瞧瞧
100道蛋糕的食譜以季節區分
適合季節的烘烤方法與食材
真的是非常實用的一本食譜
剛好家中有蘋果
老媽拜拜愛買蘋果
說什麼蘋果不容易壞
放在冰箱的蔬果抽屜裡
有客人來切水果盤很方便
這款蛋糕的作法有點像泡芙的作法
將奶油加熱溶化後拌入麵粉
再加入打發的蛋白
我以前從來沒做過這樣的蛋糕製作法
再烘烤的時候麵糊就像泡芙一樣長大且裂開了
原本有點小擔心是不是自己手法錯誤
這蛋糕該不會真的變成泡芙了
到到扣後就看不見那些裂痕了
稍微降溫的蛋糕低就平平了所以是自己白擔心了
食譜上標示的最佳賞味"趁熱吃最正點"
趁熱吃當然是製作者特有的權利
要有多熱就有多熱
一出爐故不得燙手趕緊脫模
熱熱的一口吃下去^^
哇!!自己炒的蘋果好滋味啊!!
還有這樣拌合的麵糊蛋糕口感介於布丁與蛋糕之間也好特別
趁著蛋糕還熱熱的趕緊孝敬老媽
用期待的眼神希望老媽也跟我一樣喜愛這到蛋糕
嚐一口蘋果蛋糕的老媽表情怪怪的
她說她不喜歡熟蘋果..明明就很好吃
熟蘋果好像不是所有人都喜愛齁?!
冰箱裡還有一大盒炒好的焦糖蘋果
我再想是不是可以跟改某個戚風的配方
來一個焦糖蘋果戚風
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