94′迷迭香胖趣(客製造型蛋糕)

::水浴乳酪蛋糕::

很想學的一款蛋糕
媽咪覺得這蛋糕是基礎入門款
可是僅僅食譜書上偶而會出現
以前在家有照著食譜書或網路的配方做過
可輕乳酪的烤焙過程及完成到底長啥咪模樣
在媽咪的心中是很模糊沒有概念滴

媽咪學烘焙這麼久了
第一次跟著老師學
看老師示範當場親自操作
所以還沒上課時最期待的就是這一堂課了

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看到了嗎??
照片就是蒲師說的
烤焙過程輕乳酪蛋糕的離模長高

剛把阿乙的水浴乳酪蛋糕給放到格子上
在來拼放大版的"格子乳酪"

配方參考：郁芬老師在明宣教授的格子乳酪
原配方是用鳳梨酥的模子烤的小小乳酪蛋糕
課堂上同學問蛋糕可以用大模烤嗎??
老師說他沒試過
同學要試的話要自己抓烤溫
媽咪實驗的結果是沒問題的

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冰箱裡還有半條奶油起司
媽咪卸貨的前夕
很努力的在消耗烘焙站裡的食材
麵粉已經因為最近狂作吐司見底了
估計在努力個1.2次可以全數銷耗完畢

奶油起司媽咪作了輕乳酪蛋糕還有剩
那就拿來作吐司吧!!!!!
配方參考>>妃娟家的乳酪土司>>低家
加入液態食材時麵團還很乾
加入奶油起司&奶油時面糰就變的很柔軟
應該9分滿入烤爐
我給他發到10分滿進烤爐
出爐是令人懷念的半屏山

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媽咪：臭寶寶在做什麼?!
臭寶寶：在擦香香

媽咪：擦什麼香香??
臭寶寶：擦媽咪的香香!!!!!!



媽咪：擦在哪裡??
臭寶寶：擦在這裡!!!!

媽咪：這裡是哪裡??
臭寶寶：嘎資窩這裡!!!!!

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前陣子媽咪"又"迷上了動物方塊
為什麼是"又"呢??
以前上班時休息時間就玩動物方塊打發時間
明明上班就很累
應該趁那一小時養眠休息一下才對
卻對著電腦燒腦傷眼睛的玩著動物方塊
離職後就沒玩過了
那天在亂晃格子
有一位格主貼了動物方塊的網址
從那天起媽咪又迷上了動物方塊
已經瘋迷過了現在又不迷了啦~
呵呵~

每天臭寶寶都會要求媽咪他要看電腦

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::伯爵奶茶黃金戚風::

媽咪出貨的鮮奶油蛋糕是施老師的黃金戚風
黃金戚風以奶油燙麵粉+很多的雞蛋
蛋糕體很濕潤綿密
雖然成本比較高
媽咪想既然是要出貨滴
就一定要堅持給訂貨的對方最好的

原本媽咪出貨
蛋糕的口味只有奶香&巧克力  兩種選擇
媽咪就想是不是也提供伯爵&抹茶呢??
反正蛋糕都是一枚一枚烤
是啥咪口味媽咪都可以配合

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::丹麥吐司麵糰::

阿乙精進的課程已經結束了
但媽咪最後兩堂的課程的照片還沒有整理
希望在卸貨之前可以把阿乙通通都po完

先叨唸一下阿乙結束的心得感言
謝謝大家這段日子的包容與協助
媽咪才可以挺著啤酒肚上完課程
上到後頭肚子都比蒲師還大了
阿乙的內容真的是很充實
加上每次實做一共24項產品
媽咪覺得就算沒有考上阿乙
也是功力加倍就像是被打通任督二脈

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乙檢的籤王是哪一隻??
個人認為是"秋葉"那一隻

終於來到了阿乙的最後一堂課
文是卸貨後做完月子才補的
也只能憑印象靠記憶
呵呵~

郁芬老師說施老師考前在教室練習巧克力慕斯就很水
上課前某天施老師試做巧克力慕斯也是作的超美的
只是上課這天大家都有私心
所謂的私心就是下課後自家要品嘗的
通通都用動物性鮮奶油製作

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::攪拌麵糰::

連著兩天練習龐多米
龐多米NO1的發彈性超乎媽咪想像
與其說是挑戰
媽咪道認為是自我試煉
藉由龐多米這款配方簡單的吐司
練習攪打麵糰還有筋性的判斷

去老師的留言板瞧見了老師對於練習龐多米的喜烘友建議
媽咪之前作土司時會有峰峰不相連的情形>>像醬
老師解答..
問題不全是擀捲造成的
而是因為麵糰的筋度不足

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