::湯種紫米吐司::
今天天氣超好
太陽暖烘烘的讓人感覺夏天的腳步近了
昨摸夜在廚房裡揉麵糰
就為了今日試新機
一邊揉著麵糰我突然覺得整件事不太對勁
目前在用的廚房離房間很近
夜裏不好睡我喜歡溜去廚房東摸西摸
要不就趁臭銘臭寶夢周公整理廚房收拾殘局
現在新設的廚房在隔壁棟
我總不能偷溜過去
醬子臭寶醒過來哭哭我聽不到啊
唉~有好處也有壞處...
目前分類：bread非達人 (69)
- Apr 02 Mon 2007 14:25
[試新機]紫米吐司
- Mar 31 Sat 2007 02:36
[課後]蔓越莓雜糧胖
::蔓越莓雜糧胖::
參考食譜:0321明瑄上課趣
指導老師:郁芬老師
郁芬老師的配方夾餡的部份是葡萄乾
因為家裡有一大包的蔓越莓
加上我不是頂喜歡葡萄
主廚的特權就是自己不喜歡的都可以刪
至於裝飾的部份
也是剛好有
市場買的小米才10元
- Apr 12 Wed 2006 17:50
[Bread]湯種麵包2連發
這是被我改變造型的菠蘿麵包
忘了刷蛋液上色很慢溜..
害我以為我的烤箱溫度又不夠
差點給他烤了40分..好在我有翻面看一下屁股
屁股的部分已經是褐色了
該是熄火的時候了
沒有上蛋液的菠蘿麵包看起來是不是有點像墨西哥麵包哩?!
今天臭寶媽咪很勤勞
故意起個大早就是想練習一下星期六學的麵包
用新買的墊子秤秤配方
感覺超好的說.液晶螢幕將重量顯示的清清楚楚
不用在瞇著眼睛對著小秤的刻度瞧
歸零的功能不用動腦在那累加
- Apr 08 Sat 2006 14:27
[Bread]65'c湯種麵包學習
這一次的學習對小敏來說是人生特別的體驗
向來愛買食譜的小敏還第一次看到作者本人
這位作者本人就是教小敏蛋糕裝飾的"郁芬老師"
能夠有機會得到老師湯種麵包的真傳更是機會難得
用心學習是一定要的啊!!
醬臭寶才會驕傲自己有一個厲害的媽媽咩
郁芬老師果然是達人
而且是一個樂於分享的達人
課程中當然就是麵包技巧的傳授
還將麵團分為機器攪伴&手工揉製2個部份
雖然小敏已經添購了小幫手攪拌機
還是要知道一下手工揉麵的技巧
江湖一點訣啊!!
- Apr 03 Mon 2006 15:16
[Bread]北海道牛奶麵包
就是買了攪拌機
我才有機會去飛訊上一堂課
和飛訊老闆用MAIL電子飛鴿好幾天以後
飛訊老闆傳來了邀請
有一堂新開的麵包課問我要不要去體驗一下
算我學費半價400元
趕緊上去飛訊官方網站看一下是教啥??
原來是麵包進階的課程一堂要價800元
此次教學..北海道牛奶麵包&墨西哥捲餅
好像還不賴!!
雖然我只有上次去明宣上過基礎甜麵糰的課
就當作無聊孕婦打發時間好了
確定了課題我馬上以電子飛鴿答應老闆的邀約
- Mar 28 Tue 2006 22:31
[Bread]紅豆魔奇君
- Mar 25 Sat 2006 17:15
[Bread]純手工QQ紅豆胖
那天去燈燦敗家時順手買了一包分裝的發酵粉
於是想在練習甜麵糰的念頭就一直在腦海中
下午煮的湯種麵糊應該已經冷了
臭阿銘在一旁鬼叫想用電腦
好吧!!把電腦讓給他唄!!
按照郁芬老師的65'c湯種麵包裡甜麵糰的配方,仔細的稱量份量
厚呦~~料理秤的的刻度一直跑來跑去
啊~2克是要怎樣量!!??
心中默默的下定決心..待會就去奇摩拍賣把那個電子秤標下來!!
沒有發酵奶油我用一般奶油代替
一般的奶粉家裡沒有啦~我用"媽媽奶粉"營養有加分哄!!
麵糰秤材料的時間約晚上11:30
- Mar 24 Fri 2006 16:57
[課後]QQ紅豆麵包
明瑄上課帶回來的麵糰
我用郁芬老師的65'湯種麵包裡的
紅豆麵包的餡料
郁芬老師的餡料配方有一個秘密武器
這秘密武器就是QQ麻糬
紅豆餡我在家附近專門賣餡料的店買的
半斤才25元..做6個紅豆麵包還剩一點
QQ麻糬再燈燦買的一盒無數個100元
我想我應該還會再做麵包
到時候都把QQ麻糬包進去
為了做這個紅豆麵包
冒著雨跑去燈燦捕貨
我這孕婦的毅力還真是驚人
- Mar 22 Wed 2006 13:34
[Bread 1]基礎甜麵糰
不安分孕婦千里迢迢學麵包
而且還大膽的騎著歐兜拜
只跟臭銘報告一下自己要去學麵包製作
至於是去哪學呢??噓~是秘密
原本是計畫4/17上郁芬老師的示範教學
而上網查關於店址的資料
原本是想要去小米介紹的飛訊學麵包製作
可是飛訊的麵包製作課表已經快要結束了
剛好看到3/22有麵包基礎的課
那就去吧!!
(不是去飛訊..是去郁芬老師有示範教學的那家烘焙教室)
