94′迷迭香胖趣(客製造型蛋糕)

這一期的擠花課原本以為
全期都是著重在擠花的技巧上面
擠花好像需要一點天份
手腕力道的收與放跟擠花袋的微妙角度
在手中要控制成課本上面美美的鮮奶油花
沒有幾分的領悟力還真是沒有三分像
徹徹底底的覺得自己還真是沒耐性完成擠花的蛋糕彩繪

課後姬小姐跟我說他報名了Wilton 蛋糕裝飾課證書班
真羨慕他大小姐年輕有老媽支助學費
想當年我學生時代迷的是拼布
老媽也是拿出白花花的鈔票讓我進修
現再是人妻.人母了
靠的是老公微薄的薪水

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那天品嚐了gisele做的乳酪燒風子
就上禮拜在明瑄的一位余老師教授的產品
底是消化餅乾加楓糖
中間的口感像麻糬
最上層是輕乳酪
如此三合一的乳酪蛋糕我還是第一次吃到
驚為天人真是好吃啊
心中不禁小小的遺憾錯過了那堂課

回家後想到我還有一個壓箱寶的乳酪蛋糕沒上菜
底部的巧克力蛋糕我用蒲師的法芙娜珍珠乳酪蛋糕的巧克力蛋糕體
因為那款蛋糕體加了調溫巧克力及大量量的白蘭地
口感棉密巧克力味濃我很喜歡
做的2份蛋糕體分給了3個8"模

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                                                                                                          ♡法芙妠珍珠巧克力蛋糕♡
進入正題之前
容我先交代一下這2天的行蹤
週四賠臭銘的家人下嘉義
臭銘的表哥結婚
請客在週四的中午
臭銘請了2天週四週五的年假
出發當天車子出了問題
梅山一日遊的文之後再補吧
原本計畫週五臭銘帶我和臭寶寶出門玩耍
因為車子壞了
改變計畫修車
我說想去台北故事館玩
上次和gi網聚沒逛很不過癮

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第9號黃金戚風。。原味

成功了嗎??
可以算成功了
要是在多烤焙8~10分鐘
讓水分更烘乾的話就更完美了

⑨⑩⑪⑫個別是一爐2個
黃金戚風的經驗值累積至19枚

感覺抓到烤箱的脾氣
拌麵糊就不成問題了
一次進爐２個戚風
我用阿尼基小缸打蛋白
糖跟蛋白一起下

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                                                                                                       　　　　　　　耶誕雪屋

好久沒上施老師教授的蛋糕裝飾
涼爽的教室還是讓老師揮汗如雨
不過
感覺起來已經沒有像初識時那麼害羞溜

今天的蛋糕裝飾配合了聖誕節慶
一系列是2款蛋糕  樹幹&雙層
我選了雙層的蛋糕裝飾學習
只要有抹刀技巧
這款蛋糕還真是沒啥難度
可老師尋覓的應景糖果一擺上
還是讓我殺了不少底片

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                                                                                         ::只要撇嘴就像。。。::
上回答應胖姨做個ㄟ夢蛋糕
是將我推向造型蛋糕的推手嗎？！

胖姨回來後興高采烈的說
她家的那一票小鬼頭有多開心
接著就祝文2款蛋糕
11月要酷企鵝造型的
12月要麵包超人造型的

酷企鵝
是三麗鷗卡通系列的其中一員
胖姨說的很簡單
就黑黑的上頭有四撮翹翹的頭髮

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                                                                                             ::多啦ㄟ夢的糕糕耶::

記得是...
台北市選市長選舉的那一天
去晴媽家學畫卡通蛋糕
我以為我不可能畫卡通蛋糕
因為要先找圖
還要將圖摟空線條
鮮奶油要調顏色
一個一個裝入擠花袋裡
要溶化傻瓜巧克力
畫好了線條用巧克力再描一次
用小小花嘴為蛋糕著上顏色
當時我看在眼裡

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這繽紛彩球是熊熊被要求的蛋糕
10號週二當天說12號就要到手
言下之意11號晚上要提回家
這麼趕真是要老娘的命
好在臭銘願意幫我陪臭寶寶玩
才得以完成使命必達
那個誰誰誰訂購的
請對號入座請安道謝蛤

授課老師是引領我進入蛋糕裝飾之門的"兔子"
是兔子讓我墜入這美好的烘焙世界
以前就喜歡烘焙的我胡亂做一通
是兔子讓我遇見好老師郁芬

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蛋糕彩繪很久沒上菜了
第4期&第5期的作品隨著硬碟壞去石沉大海
只有待老師開課我才能將遺失的蛋糕補齊
到時候再請大家品嘗嚕

今天是第一次到郁芬老師的新教室上課
一進門就看見了美女說的示範鏡
果然大的驚人
閃閃發亮滴
上課遲到也不怕了
坐到外面去都可以瞧見老師的示範手勢
流理檯抽屜把手是可愛的叉子＆湯匙
還有我心目中的夢幻烤箱"三麥旋風烤箱"
在教室走來走去眼睛也離不開那烤箱

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                                                                                               ::千層提拉米蘇::
因為做原版提拉米蘇失敗
因為冰箱裡還有卡邦起司&鮮奶油
因為上次去惟客爾撇見千層蛋糕
把上頭的因為加在一起
就成了千層提拉米蘇
呵呵~好得意自己的發想
臭銘喜歡吃提拉米蘇
平時我做點心他都不愛吃
這千層他就喀了2大塊哩

                                                                         ::切下來後灑點可可粉在上桌::

材料：

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今年的母親節接了幾個蛋糕...
一開始被要求以戚風蛋糕作為母親節蛋糕
不知不覺就接了8個
做戚風蛋糕正好符合自己懶惰的個性
加上天氣悶熱實在不適合塗抹鮮奶油裝飾
還真合我的意
於是母親節前我忙著烤戚風

雖然有一盤大烤箱幫忙
但以我的能耐一次只能有2個蛋糕入烤箱
烤一次洗一次工具
出完了母親節蛋糕接著又做了好幾天的吐司
手指頭都洗脫皮了...

之前跟siki合購的雪柔蛋糕盒

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本來學完了3期的蛋糕裝飾打算暫停一下
要不然那個月要繳稅又要繳保費的
很怕臭銘會有微詞
平時他是不太有意見啦
我是家裡的財政部長
只要他要錢我生的出來給他...
話雖降子說財政部長也不能不斟酌一下財庫
可是一看到這鮮奶油小松鼠
我就又忍不住想要投資自己
親愛的老公
隨然我總是抱怨你不支持我喜愛烘焙
買攪拌機給我的是你
開車載我去上課在車上等的是你
我漸漸能明瞭你故意表現的不支持的用意

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嘿嘿嘿~
臭寶媽咪又上菜溜
不過這菜是過期但沒有臭酸滴
這是郁芬老師家第4期的蛋糕裝飾4-2 & 4-3

我的趴趴熊畫的像不像?!
要用鮮奶油畫卡通造型不容易捏
個人覺得除了多多練習
也是要有點天份
最重要的是要知道原主角到底張啥樣
有看過蛋糕師傅憑印象畫的卡通造型蛋糕
就像大陸貨仿冒的感覺不是很好...
卡通造型蛋糕的好處就是可以少擺些水果
那天跟晴媽聊天
晴媽說裝飾水果只是好看大家都麻不愛吃

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不是我懶惰
而是時間過的太快了啦...
第四期結束了
而我第三期的蛋糕還沒po完...
真的是很糟糕
不管自己是找啥藉口
我還是會一一的記錄下來的
最重要的是
不是上完課就算了
有機會也是要練習練習

手拉坏的上一堂課是"繩索水果盆"
重點再於築鮮奶油牆
事先我完全不知道手拉坏竟是用吹的...

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昨日是大弟好友的生日
做姊姊的替大弟做點人情
烤了個巧克力蛋糕裝飾成黑森林
請大伙吃也祝阿式生日快樂
要的沒別的
就是虛榮要大家稱讚
我還愛看大家驚呼的表情
蛋糕切完吃完
我起身抱了臭寶寶回房睡覺
(弟弟住在隔壁棟)
這時是午夜12點
臭寶寶這天小小體驗夜生活
我看他適應的挺好的
沒啦~~

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兩款蛋糕都是側邊淋醬的裝飾應用

夏威夷海灘風格蛋糕
為啥??
上面有3球鮮奶油海浪&椰子樹巧克力
不禁讓我想起我的蜜月地..關島

。基本弧形抹面
。在側邊1/2處淋上約3圈的摩卡醬
。小梯板略略將摩卡醬抹平在鮮奶油上
。手持小梯板11點鐘方向貼住蛋糕轉轉檯在蛋糕上方11鐘方向結束
。連續以上的動作至葉片貼滿蛋糕四周

手還滿順的
葉片貼的還算滿意

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