黑黑的不是黑芝麻
是深黑可可粉
我明明要做的是大理石戚風
不知怎咪搞滴
就搞出了這一款斑馬紋戚風
很白痴的我想做一個實驗
就是沒冰的戚風可以常溫放多久
還有每天品嚐起來的口感有何變化
壓根沒想到天氣很熱加上蛋糕悶在蛋糕盒裡
如此美味的蛋糕被我放到長香菇...
實驗證明
戚風蛋糕降子含水量比較高的蛋糕
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2枚日式巧克力戚風都是母親節出貨滴
好遙遠的舊作今日補上囉!!!!
昨天上"烘焙廚藝交流協會"找蒲師進修
這兩天趕緊把上課的精采內容給紀錄一下
傍晚接到siki的來電
他去參加了聯華辦的麵包講習
參予的學員竟然每人送一袋水手牌土司麵粉耶
22公斤一袋那麼大包喔!!!!!
烘焙展的時候我們一起報名的
課程安排的時間竟跟蒲師進修同一天
唉呦真恨~
人家就不能分身
兩邊的好康都想擁有......
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::烏龍茶香豆渣戚風::
臭寶寶再看湯瑪士
她老媽我在拼文
一下子臭寶寶要臭噗噗
一下子又要找奶奶
一下子要媽咪抱
媽咪媽咪的再耳邊渣呼
吼~我被搞的思緒很不連貫...
強身渣渣誌又來囉!!!!!
這一次是綿綿密密的"烏龍茶香豆渣戚風"
綜合了"南瓜戚風"&伯爵戚風"的配方
與Q潤口感的戚風相比口感可以讓嘴巴多動幾下
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其實自己會做戚風啥時想吃隨時可以動手
前些時候
葛蘿在格子裡寫了訂購siki的伯爵戚風
有照片.有文字形容.還有潔咪吃蛋糕的可愛模樣
讓我好想好想也來一塊伯爵戚風
蛋糕吃掉好些時候了
宅媽總有理由解釋為什麼現在才發文
之後葛蘿又訂了香蕉戚風
好樣的!!!!!
我也想來一塊
不過香蕉戚風還沒動手
倒是做了"日式巧克力戚風"&"花蓮紫地瓜戚風"再補囉
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。鏡頭的右下角被臭寶寶給偷摸了 納悶的敏不曉得柔焦功能哪來的
。因為試做蒲師的法芙娜珍珠開了一罐糖漬櫻桃 拿罐頭醬汁來做戚風好勤儉的敏
。壓箱文趕緊補 我沒有偷懶喔 這禮拜都麻再家模擬考
上上禮拜吧
忘了是哪一天
臭銘說他表姊懷孕了
要去表姊家作客
我想不能兩手空空的去吧
快手做了一個伯爵戚風
試了與一板烤箱培養感情後
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這一篇黃金戚風的6.7.8是複數
各代表2個黃金戚風
於是敏的黃金戚風經驗值
累積了11枚黃金戚風蛋糕
猴厲害的是幾乎每次烤的戚風
都出現了不同的問題
只能呼叫施老師救郎喔~~~~
明天要去郁芬老師家fun
希望施老師也在
再來替我解決難題
朋友上週三打電話來訂的生日蛋糕
話說再前一個禮拜
朋友的男友生日
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是晴媽先展開了黃金戚風的挑戰
我也跟著撩下去
上回晴媽用日式戚風模挑戰黃金戚風
在文章中有些關於黃金戚風的提點>>
請看
其中提到
如果做很多次原味滴黃金戚風都失敗的話
不要再試了...
改做巧克力口味的吧
這天我就做了巧克力口味
修正了之前配方中忘了加鹽
溫度跟上次一樣但中間的時間有稍延長
最後底火加溫的時間也加了5分鐘
感謝老天爺~~
終於有點樣子了
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底火降到120度耶
要我還真沒勇氣如此判斷
降溫到120度!!!!!!
跟晴媽在討論日式戚風的時候
晴媽要我降溫到140度
我直呼不可思議
回家後興沖沖的馬上試做
逮到機會就衝去烘焙站
我都不敢跟臭銘說我最近烤蛋糕都失敗
怕他會太注意我呆在烘焙站的時間
超級謝謝老媽很支持我走這條路
我說要試做蛋糕他就幫我顧臭寶寶
每一次失敗的蛋糕他還是說好吃
老爸更是以行動支持我
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請容我再正式發文之前先為自己解釋一番...
整個夏天我都在練習做胖
好久沒做蛋糕了
很久很久以前做的"
薄荷巧克力戚風"
似乎就在訴說著烤箱的底火偏高
但我都不以為意
前一陣子烤的戚風不也一直有底火偏高的問題嗎
我底火一直降
降到了我覺得不可思議的地步
底火的溫度與保溫性還是一直很好
前一陣子晴媽挑戰戚風
問我有沒有成功過
我說有啊
雖然那時候的心中還是掛念著一直失敗的戚風
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阿里山回家的路上
老媽要我彎回阿嬤家載龍眼乾
阿嬤就準備了他種的香蕉
要我順道帶回台北吃
那時香蕉還很青
怎麼在過了2個禮拜
看到桌上擺了2根香蕉
我問老媽香蕉可以吃了嗎??
蝦咪!!!
就剩下桌上的那2根
當時我可是戴回來一大簍耶
阿嬤種的有機香蕉
我想拿來做香蕉巧克力戚風
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